Zu der vielleicht dummen Frage: Wenn Du die Home-Taste (die mittlere der rechten) länger hältst, dann bekommst Du eine Übersicht, der letzten 6 verwendeten Apps. Ansonsten ruf einfach die
App wieder über den Launcher oder Link auf...
Zu
root: Versuch in einer Konsole (brauchst Du ein
App für) oder
ADB-Shell-Verbindung mit dem Befehl
su die Rechte zu bekommen. Wenn anschließend der Befehl
id Dir als Gruppe und UserID die 0 ausspuckt, ist das Ding gerootet.
CustomROM: Galaxo/GalaxHero erkennst Du u.a. daran, dass es 3 Galaxo-Apps im Launcher gibt. Modaco kenn ich nicht.