... also:

VoiceSearch.apk und VoiceDialer.apk konnte ich aufm N1 garnicht installieren, weil sie bereits Bestandteil des Androids 2.1 sind. Und rooten möchte ich noch nicht.

Habe also das ganze aufm Galaxy ausprobiert. Installation hat problemlos geklappt. Aber es besteht leider keine Möglichkeit die Sprachsteuerung über BT zu aktivieren. Auch nicht über KFZ FS (Alpine KCE-400BT).