Ich antworte hier mal auf die schnelle, aber nicht bei allen Fragen ;-)

A) Es geht auch Bluetooth. Für Bluetooth nutze ich "Bluetooth File Transfer", klappt mit dem MAC hervorragend. Wifi sollte auch gehen, ist aber schon länger her, daß ich das benutzt habe.
B) Ein einfaches "JA"
C) Ebenfalls "JA", falls Du nicht schon übers Mobilnetz verbunden bist.
D) Ich synce nicht die Adressbücher, aber soweit ich gesehen habe, hat man doch die Möglichkeit im Adressbuch direkt mit google zu "syncen". Kann ich aber genauer sagen, wenn ich zuhause am Mac bin.
E) Google und Apple (und natürlich viele andere ebenfalls) wollen alle nur das eine, Deine Daten für WERBUNG... Bedenken wg. Datenschutz... Gute Frage. Hab da auch so meine zweifel...