Wär vielleicht interessant, wenn einer von denjenigen, deren Galaxy sehr oft neustartet, einmal folgendes testen würde (nen Versuch ists wert):

* Connectbot aus dem Market installieren (hoffentlich gibts das nach dem Update auch noch...),
* Connectbot starten und eine lokale Session starten,
* Dort folgenden Befehl ausführen: "logcat -r -f /sd/sdcard/log.txt",
* Galaxy kann in der Zeit normal verwendet werden,
* Nach dem selbstständigen Neustart die fünf in /sd/sdcard angelegten Textdateien als Anhang in diesem Thread posten.