Nuja. durch das zurückgehen auf 1.5, das dezemberupdate und anschließend 2.1 HU ist die Partitionsgröße wieder genau auf 2.1 HU damit sollte das
Backup und auch das UK-Update eigentlich laufen. Ich denke eher das der Speicher (das Handy) einen Knacks hat und einen Bereich im Boot-Sektor hat der Kaputt ist / sich nicht überschreiben lässt.
Wobei das neu Runterladen vielleicht hilft

und vorm
flashen mal mit MD5-Summen prüfen!
Was mir noch einfällt, du hast nicht zufällig mit dem MTD-Patcher von Firerat rumgespielt?