die .apks dürften unter
/system/app
liegen, die Daten der App unter
/data/data
... glaub ich :P
RootExplorer ist aber nicht kostenlos, oder?
Ich würde eher Titanium nehmen. Oder den ESFile-Explorer, damit würde es wahrscheinlich auch gehen. Außerdem empfiehlt sich immer ein Nandroid

Wäre dann auch gut wenn ihr hier posten würdet was ihr problemlos entfernen konntet, und vor allem was nicht