Die einzige Möglichkeit die ich sehe um ein automatisches Einwählen zu unterbinden ist sämtliche APN-Einstellungen zu löschen. Dann kann man aber auch nicht manuell ins Internet gehen, ohne vorher die Daten wieder einzutragen.

Um aber zum Beispiel nur einzelnen Applikationen die Datenverbindung zu erlauben gibt es glaube ich keine Möglichkeit. Das ganze System ist auch nicht wirklich dafür ausgelegt nur sporadisch oder selektiv online zu sein.