Sprache ist bei mir gleich geblieben, immer noch Deutsch! Auch deine Daten werden gespeichert!
Geschwindigkeitsvorteile sind mir jetzt direkt noch nicht aufgefallen!
Du hast danach mehr Platz für apps, da diese auf die SD Karte ausgelagert werden. Noch ein paar hilfreiche Tools wie ssh Server, nano etc (steht alles auf der Seite).

Wichtig: Die SD-Karte vor dem Flashen "richtig" partitionieren!
1. FAT32
2. EXT2
(keine swap Partition erstellen!)

Am besten genau an die Anleitung halten, dann sollte nichts schief laufen!

Gruß, mapero