[How-To] Root für BL7 Stock ROMs (2.3.6, DFP-188 und höher)

Grundsätzlich sollte man vor einem Löschen von System-Apps diese erst einmal beenden, wenn möglich.
Über Einstellungen > Apps > Alle > <App-Titel> > App-Info > [ Beenden ]

Ein anderer Weg ist, mit Titanium Backup (TB) in der Vollversion die betroffenen Apps einzufrieren.
(Alternativ zu TB gibt es noch die Möglichkeit, eine App über deren Paket-Namen in einer ADB root shell einzufrieren mit den Befehlen "su" und "pm disable <package>".)
Wenn sich dann das Phone immer noch fehlerfrei verhält, kann man die Apps löschen.

Wenn der ES File-Explorer meint, dass das Löschen nicht möglich ist, dann kann das bedeuten, dass die zu löschende App evtl. gerade in dem Moment des Löschens bestimmte Dinge tut (im Hintergrund), bei denen die Prozesse oder Dateien vom System exklusiv geschützt sind. - Evtl. ist die App dann bereits gelöscht und ES FE gibt nur eine falsche Meldung. - Dann das Phone erstmal neu starten und nachsehen ...

Tipp: Immer nur eine App löschen, booten, evtl. Cache und Dalvik Cache wipen (über das Recovery) und prüfen, ob alles weiterhin läuft. - Dann erst die nächste App bearbeiten.

Nur der Vollständigkeit halber (erfordert noch mehr Wissen und Erfahrung):
Die beste Methode ist, die Dateien innerhalb einer Custom Recovery Session mit einer ADB root shell zu löschen, da dann Android nicht gestartet ist bzw. die system- und die data-Partition frei bearbeitet werden können (alle Dateien einer App löschen). - Dazu muss man aber die entsprechenden Verzeichnisse und Dateien gut kennen.

Frag doch mal in den entsprechenden Threads mit den App-Listen, die dort vorgeschlagen werden nach, wie diese Leute es gemacht haben ...

Edit: Ein cheap & dirty Trick wäre es, einfach die *.apk in /system/app (oder wo sie sich befindet) mit dem ES Fileexplorer zu löschen. - Was aber nicht ganz sauber ist.