Kies ist ein Computerprogramm. Das bekommst du auf der Samsunghomepage, hier:
Support von Samsung Galaxy 3 I5800 | Mobiltelefone (Multimedia & Infotainment) von Samsung
Das installierst du, steckst das Samsung per USB an den Computer an und wartest, dass es erkannt wird. Dann öffnest du Kies. Das erkennt dann automatisch dein Galaxy 3 und zeigt dir dann an, ob ein Update verfügbar ist.
Sollte Kies das Handy nicht erkennen, geh nochmal in die Einstellungen und guck unter Telefoninfo-USB-Einstellungen, ob der Punkt bei "Samsung Kies" sitzt, sollte er das nicht, klick dort drauf. Solltest du schon Froyo drauf haben, dann geht das ganze unter Einstellungen-Drahtlos und Netzwerk- USB-Einstellungen. Ob Android 2.2 Froyo schon drauf ist, kannst du unter bei deinem Handy unter Einstellungen- Telefoninfo-Firmware-Version prüfen. Steht dort 2.2, hast du schon Froyo drauf, steht dort noch 2.1-update 1, dann kannst du auf Froyo updaten- sollte es unter Kies angezeigt werden. Wenn du es von einem Netzbetreiber hast, kann es aber sein, dass Updates später kommen. Schau einfach mal, ob dir etwas angezeigt wird.
Ich hoffe, dass keine Fragen offen geblieben sind, sonst einfach fragen.