Theoretisch schon, aber praktisch eher schlecht umzusetzen...
Probier doch AnyCut aus dem Market. Damit kannst du auf deinem Homescreen Verknüpfungen von Apps anlegen, die du benennen kannst, wie du möchtest. Ist zwar nicht ganz die Lösung, aber dennoch eine Möglichkeit.
Als ich es mal probiert hatte, konnte ich keine Probleme feststellen. Am besten du probierst es und schaust, ob es dir gefällt bzw. ob du Probleme damit hast. Falls du störende Probleme hast, kommst du leider nicht weiter mit dem umbenennen von Apps. Ausser jemandem fällt noch eine andere App ein...